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长沙有哪些著名的小吃?

来源:长沙旅游网 时间:2016-10-27 浏览量:1430
摘要:最经典、最出名、最地道、最养生,盘点长沙小吃几宗“最”!

 最经典的长沙小吃——臭豆腐

  长沙臭豆腐,又叫“臭干子”。因其“焦脆而不糊,细嫩而不腻,初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人”而美名远播。

臭豆腐

  起源:

  长沙臭豆腐,以前并不叫臭豆腐,而是叫油炸豆腐。据《长沙饮食志》载,长沙臭豆腐源自左太傅左文襄公老家——湖南湘阴县,是土生土长的土著。臭豆腐由湘阴县传入长沙后,被姜二爹发扬光大,做出了特色,成为上个世纪三四十年代火宫殿小吃中一绝。

  1938 年初,长沙《观察日报》本地风光栏目就曾报道“火宫殿,吃喝玩乐门门有,油炸腐最著名”。油炸豆腐就是后来“臭名远扬”、蜚声中外的臭豆腐。

  推荐:

  1、五娭毑臭豆腐

  五娭毑臭豆腐在长沙“无人不晓”。 五娭毑一度在长沙被误传为古娭毑,五娭毑笑笑,从不解释,一错就是好多年。每天只卖800片,售完即止,只是一个小摊位,连门面都没有,只在胡同里放三张小桌子,5元一份,一份7块,但是却每天有人排长队。两个油锅,他们家黑豆腐炸两遍,中间扎一洞淋上酱汁。酱汁就辣椒和酱油但是出来的味道极其好。

  地址:长沙市天心区黄兴南路59号旁小巷(近南门口劳动广场)

  2、黑色经典(黄兴南路店)

  黑色经典就是长沙的臭豆腐,长沙的臭豆腐可以说是家喻户晓啊!!!远远的就闻着一股臭烘烘的味道,长沙的臭豆腐是黑色的,外面炸的脆脆的,闻着特别臭,一口咬下去感觉有汁要溢出来了一样,里面嫩嫩的,吃着特别的香。再加上老板秘制的辣椒酱,撒点香菜,味道辣辣的,色味俱全啊。

  地址:长沙市天心区黄兴南路步行街(悦方ID旁)

  3、火宫殿(坡子街总店)

  说到臭豆腐,不得不提百年老店火宫殿,1958年,毛泽东到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。火宫殿,其实是一座火神庙,现在成为小吃名店了。的特色小吃在这里都可以找到,品种丰富。在这里,尝小吃、品湘菜、听弹词、看湘戏是火宫殿独有的特色。如果你是一个不喜欢去街头巷尾到处觅食的人,火宫殿是个不错的选择。除了火宫殿外,很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错。

  地址:长沙市天心区坡子街127号(近三王街)

  4、霸脑壳臭豆腐

  “霸脑壳”原意是,脑壳小时候没注意,睡瘪了头。这家老板在下岗后,按照祖传秘方,总结经验和技术,不但保存了豆腐原有口感外脆内嫩,他家臭豆腐与别家不同,小小块的,还形成了这家独特风格。在长沙名气不小,曾获香港影星杜汶泽微博推荐。

  地址:芙蓉区化龙池31号

  5、武爹臭豆腐

  来长沙的朋友们一定要尝尝黑黑的丑豆腐,外面炸的脆脆的,里面香嫩可口,简直就是人间美味小吃,太美味了。一说起来口水都流出来了。

  在楼群中间,亏我眼尖,才算没有漏掉这次长沙行最大的美味之一。

  这种豆腐中间挖一个洞灌汤汁的做法还真是头一次见。

  地址:三王街13号

  6、罗家臭豆腐

  臭豆腐这种东西是喜欢的人特别喜欢而不喜欢的人一点也爱不起来的,而我属于后者。

  跟老妈一起逛长沙步行街,她老人家主动要了一份臭豆腐,因为没做功课,不知道哪家的好吃,看这家排队的人多,又点评搜索了一下评价还不错(出门在外总是很依赖点评),果断选了这家。

  豆腐要先过油炸,然后加调料,看起来还不错,我是不吃臭豆腐的,不知道味道如何,老妈尝过说有点辣,不过很好吃。

  地址:长沙天心区坡子街上味舫128号

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  最出名的长沙小吃——口味虾

  口味虾的制作需要将小龙虾摘头、去肠,成批量清洗,最重要的是过油,需要一口大锅,无法用手推车流动贩卖,必须要有门店。经过几年“登堂入室”的经营,口味虾逐渐确立了它的烹饪方式,同时吸收了四川红油的做法,味道已基本成型,同时,人们也渐渐认可了它。口味虾站在了长沙夜宵历史的浪尖上。

口味虾

  口味虾发展时间轴:

  2005年至今 小龙虾风靡全国。江苏盱眙小龙虾节。北京簋街麻辣小龙虾。油爆虾。虾尾。酸汤虾。……

  2001年 做口味虾的易家姜记、四娭毑、杨眼镜在南门口三家鼎立。长沙人几乎“每天吃掉一座岳麓山”。

  2000年 长沙口味虾逐渐确立了独特的烹饪方式。

  1998年 原本在南门口附近做鱼籽、鱼泡、鱼头火锅的四娭毑,盘下了劳动剧院靠小雨厂坪的大半间门面,开始做起了口味虾生意。

  1995年 南门口沈记成为长沙第一家口味虾餐馆。吃嗦螺最火爆的地方,在中山亭附近的燎原电影院。

  1992年 竹签串着小龙虾做铁板烧的流动摊子,出现在旧银星电影院,大约在现五一路平和堂附近。

  1989年 粤式餐饮进驻长沙,吃相文雅的基围虾深受喜爱。

  1985年 长沙市场已有小龙虾售卖,但很少上家庭餐桌。

  推荐:

  1.青瓷味坊(2家)

  湘春路店地址:开福区湘春路民主后街2号

  电话:82199677

  荷花路店地址:芙蓉区荷花路628号(芙蓉公寓对面)

  电话:88880468

  营业时间:11:00 ~ 凌晨2:00

  微信号:dxjd2015

  对于吃了不少年口味虾的人来讲,一般的口味虾可能已经只能挑起你的中指,但是无法挑动你的食指。这些年吃过不少酸汤黄鸭叫,但从没韵过酸汤口味虾的味,当美美地吃到融入西红柿微酸的口味虾的时候,让你感觉打开了新世界的大门。

  2.大虾驾到

  车站路店地址:长沙市车站南路56号

  电话:4000731217

  四方坪店地址:长沙市开福区德汇路四方坪商贸城A30栋

  电话:4000731217

  营业时间:17:30 ~ 凌晨1:30

  微信号:dxjd2015

  长沙做餐饮的明星越来越多,也许是术业有专攻,能把口味做到位的不多。车站南可谓之藏龙卧虎,可能旁边店是人声鼎沸,而自家却是门厅罗雀。把店开在这不仅需要勇气,同样需要强大的实力。曾经是《明星学院》的明星学员,现在李梁摇身成为大虾驾到的创始人,带着”仙“香浓郁,回味无穷的仙骨大虾大步迈进长沙吃虾主战场。

  3.新龙虾先生

  地址:咸嘉湖西路与金星路交汇处,佳兴酒店对面

  电话:84445558

  营业时间:17:00~ 凌晨3:00

  如果整个夏天都是重口味的虾,皮肤敏感的妹子们可不干了,一顿虾吃下去,摆弄起护肤保养品的时间都够男人踢一场球了。河西的新龙虾先生一次推出五种口味的虾,油焖虾,紫苏虾尾,鲜香麻辣,老少皆宜,关键在大河西先导区拥有超诱人的价格,让河东吃货都眼红的很。

  4.柳胖子家菜馆

  地址:芙蓉区人民西路469号(近重庆四喜富桥足浴水会).

  电话:84891115

  微信:quzhongrensan1716

  本是人民路工农桥下的一个家菜馆,本来守着那些地道的老长沙的口味菜也能把生意做的热火朝天,但是他是属于长沙伢子里那种舍得累的,所以在这个夏天携“虾搞”也加入了做虾大军,如果你没时间到工农桥下仔细品味他屋里的烧烤和老长沙湘菜,拿起手机点上一份虾也是相当韵味的,再加上一份高妈妈凉面,正如一个朋友常说的:“没有这碗凉面的星夜,最难将息”。

  5.虾咖

  地址:人民路与蔡锷路交界口东北角

  电话:0731-85167576

  营业时间:16:30 ~ 凌晨3:00

  微信:Honey---YY

  据说是长沙颜值最高的龙虾馆。油焖大虾、姜辣口味蛇、香辣蟹等招牌菜让你欲罢不能。当然,大款界的料理王就是不一样,当你在家拿出电话点了它家的外卖,说不定几十分钟后,帅到让你口水直流的老板就会开着他的大宾利出现在你面前。

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  最地道的长沙小吃——糖油粑粑

  早上三个糖油粑粑下肚,可饱一天精神,充沛体力,下午三个糖油粑粑打牙祭,提神饱肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。

糖油粑粑     

      起源:

  一位长沙人大病一场,在生病的日子里,他饮食无味,吃什么吐什么,家人想尽办法,都无法让他有食欲。最后,家人问他想吃什么,他说就想吃糖油粑粑。当一碗黄嫩嫩、香喷喷的糖油粑粑端到他面前时,他果然就来了胃口,三下五除二就把糖油粑粑吃了个底朝天。以后,他天天坚持不懈的要吃三个糖油粑粑。

  推荐:

  李公庙糖油粑粑

  推荐理由:店面不大,一点也不起眼,但生意却却很好,甚至爆火。就没看到不排队的,有时候稍微去晚点就卖完了。味道甜甜襦襦的,很好吃。

  开福区黄兴中路百联东方对面巷内(百联东方对面)

  玉楼东(五一路店)

  推荐理由:长沙百年老店,出品地道湘菜以及长沙地方小吃。服务员推着小车叫卖,有点广东茶楼的感觉,味道中规中矩,都是本地传统吃食,臭豆腐、糖油粑粑、麻辣子鸡、剁椒鱼头.....每道菜都蕴含着传统老店的百年味道。

  火宫殿(坡子街总店)

  推荐理由:来长沙,大名鼎鼎的火宫殿非来不可。要来就来坡子街总店。开在火宫殿牌坊边上,店大,人多,主营各种湖南风味的菜肴和小吃。在各种各样的小吃里真的很难找点不太辣的,但在湖南怎能不吃辣啊。游客基本都是慕名而来的。

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  龙脂猪血

  龙脂猪血,是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆、爽滑鲜嫩,十分可口。特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。

龙脂猪血

  推荐:

  火宫殿

  龙脂猪血,是火宫殿的当家小吃。

  取猪血洗净,切薄片;鲜雪里蕻洗净,切碎;香油、盐、味精、鲜雪里蕻、酱油、辣椒粉、葱花加肉汤做成底汤,倒入碗中备用;将切好的猪血放入沸水锅中,焯熟,捞出放入汤碗内即可。

  新华楼

  新华楼,位于坡子街内,在火宫殿的边上,是一家有点类似快餐餐饮店的小吃店。里面的龙脂猪血物美价廉,4块钱一碗。

  猪血营养丰富,蛋白质含量高出猪肉一倍,含各种人体所必需的氨。其丰富的蛋白质、铁、锌、钙、磷也是人体营养所需,不过猪血不要和黄豆一起吃,会引发消化不良。

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